המתכונים שלנו
צ'ימיצ'ורי
המרכיבים להכנה של הצ'ימיצ'ורי- -50 גרם פטרוזיליה טרייה
-ראש שום שלם
-1/2 בצל סגול
- 1 כף אורגנו יבש - -1 כפית חומץ
-1/2 כף מלח
-1/2 פלפל חריף
-מיץ סחוט מ-4 לימונים
-200 מ"ל שמן זית איכותי - אופן הכנה:
קוצצים את השום, והבצל עד שמתקבלת תערובת קצוצה דק. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה,חומץ,מיץ הלימון, האורגנו,המלח, הפלפל וטוחנים דק. מוסיפים את השמן בהדרגה ובזרם קבוע ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה, במשך כדקה אחת. מעבירים את הצ'ימיצ'ורי לקערה קטנה להגשה. מכסים ומקררים. אפשרו לצ'ימיצ'ורי לנוח כמה שיותר זמן שיספוג את כל הארומות והטעמים.
תיבול לפרגיות
המרכיבים לתיבול הפרגיות:
-1 כפית פפריקה מתוקה
-1 כפית פפריקה חריפה
-1 כפית פפריקה מעושנת
-1 כפית שטוחה מלח
-1 כפית שטוחה פלפל
-1/2 כפית צ’ילי גרוס
-3 כפות שמן זית איכותי
-שן שום כתוש- אופן הכנה:
ערבבו את כל המרכיבים היבשים בקערה, הוסיפו את שמן הזית וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו את הפרגיות אחת אחרי השנייה ותנו לכל חתיכה להיספג בטעמים
באופן מושלם.